شهيوات وجمال مغربي

المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضا  إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. اليوم ساعطيكم طريقتي في صنع الكرواصو ن مالح بحشوة ساهلة مكونة  من الطون والفرماج اما معنى  الفَطِيرَةُ فهي رُقاقة من العجين تُحشى باللحم أو الخُضر أو الفاكهة أو أيّ مكونات أخرى وتُثنى وتُخبز. طريقتي كالاتي: عجينتي السحرية الخاصة   الي كانستعمل   فمايخص الحشوة نحتاج : بصلة كبيرة مفرومه ـ  حبة فلفل أخضر مقطعه مكعبات صغيره ـ  علبة تونه او طون بمطيشة  ـ 100 غ زيتون أخضر بدون عظم مفروم    ـ  2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ـ ملح /فلفل ـ...

السلام عليكم اليوم ساقوم بتحضير الفقاص لدواز اتاي;بالنسبة للاخوات الواتي لايعرفونه فلفقاص هو  حلوى جافة مشهورة بالمغرب. وهي مصنوعة من البيض، السكر والدقيق والخميرة، ويمكن ان تضاف إليها مكونات أخرى كالفواكه المعسلة والحليب كما يمكن أن تضاف اللوز و الزبيب وبعض الفواكه المجففة.  هذه الكعكة تحظى بشعبية كبيرة في المغرب بسبب مكوناتها الرخيصة وذلك لجميع فئات المجتمع التي تستطيع تحمله. وتُقدم عادة مع الشاي بالنعناع. وهي من الحلويات التي تسمى ب "دواز اتاي" . الفقاص الذي ساحضر سيكون بمكونات قليلة وبسيطة سيكون بالمربى واخر بالشكلاطة وهونوع جديد من الفقاص، فقاص بالمربى سهل و مختلف قليلا عن الفقاص المعتاد ، تايجي بنين وتيعجب الاطفال أكثر من الفقاس العادي . فقاص بالمربى بالمراحل المفصلة والخطوات المفصلة اتمنى ان تجربوه. المقادير :4 بيضات  كأس  كبيرزيت كأس كبير سنيدة  كاس ديال حبوب السمسم ( زنجلان ) 2 خمارات ديال الحلوى 2 فاني   دقيق فورص حسب الخليط  مربى حسب الحاجة شكلاطة طريقة تحضير فقاص بالمربى : في وعاء قوم...

اليوم طلبات مني ابنتي باش نوجد ليها المسمن فالكوتي (اللمجة) وفعلا داكشي لي درت ِبالنسبة للناس لي ماعرفوش اليكم تعريف بسيط ,المسمن المغربي هو نوع من انواع الرغيف وهو احد اشهر فطائر المطبخ المغربي فهو يشبه الفطير المشلتت,بحيث لاتخلو مائدة الافطار واللمجة منه,تتعدد طريقة تناوله بحيث قد يتم تناوله مع الزبدة والعسل والشاي او على شكل رفيسة باضافة مرق الدجاج عليه,وطريقة تحضير المسمن سهلة وبسيطة وذلك لان مكوناته غير مكلفة وموجودة في كل مطبخ اليكم الطريقة. 1كيلو دقيق ابيض نصف كيلو دقيق القمح (الفينو) ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (البيكين باودر) ملعقة كبيرة سكر سنيدة ملعقة صغيرة خميرة الخبز للتوريق خلطة سحرية تتكون من الزبدة و الزيت و خميرة الحلوة تم دقيق القمح او السميدة نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة ,نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة تم نرش بالسميد (للتوضيح اكثر الصور اخر المقال),تم نطوي العجينة على شكل مربع نحتفظ به جانبا بنفس الطريقة نقوم ببسط الكويرات المتبقية,و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل...

باختلاف وتنوع طرق تحضير وصفة البيتزا،يجعلنا نبحث عن وصفة سهلة وناجعة للحصول على بيتزا لذيذة،لذلك اقترح عليكم صلصة تضفي مذاقا رائعا، ويمكن اعتبارها بديل للمتزريلا في البيتزا. فمنذ ان قمت بتجريب الوصفة تذوقت الفرق ولم اعد استغني عنها واعتمدها عنذ تحضيري للبيتزا، هذه الصلصة تتكون من 3مكونات ،أترككم مع الطريقة.  المقادير: 2قطع جبن (فرماج )مثلث بصل مقطع قطع صغيرة كأس حليب نقوم بتشحير (تدبيل )البصل في الزيت والقليل من الملح والابزار(الفلفل الاسود )،وفي الخلاط الكهربائي نقوم بمزج البصل والجبن(الفرماج ) والحليب جيدا حتى يتماسك الخليط. اما طريقة استعمالها فبسيطة،نقوم بإضافة الصلصة بعد وضع الحشوة وقبل وضع الجبن المبشور(الفرماج الاحمر )ثم  ندخل البيتزا للفرن وبالصحة والعافية.

مربى البرقوق السلام عليكم اليوم سوف اقوم بتحضير وصفة مربى البرقوق،بطريقة سهلة وبسيطة في مطبخ البيت،وبما اننا في موسم جني هذه الفاكهة ويتواجد بكثرة في الاسواق سنقوم باستغلاله في عمل المربى وحفظه لمدة اطول،اليكم الطريقة، 1كيلو من فاكهة البرقوق نصف كيلو سكر سنيدة نصف كاس عصير حامض نقوم بغسل البرقوق جيييدا تم نقطعه نصفين تم نزيل النواة (العلفة) ،تم نضعه في اناء ونمزجه مع السكر ،نترك الخليط ليلة كاملة حتى يصبح السكر مشبع من البرقوق. الان وقت طهي البرقوق ،ناخد قدر نضع فيها خليط السكر و البرقوق تم نضيف عصير الحامض نضع القدر فوق النار حتى يبدأ بالغليان تم نخفف النار ولا نغفل على التحريك . بعد مرور مدة من الطهي تبدأ رغوة بيضاء بالتشكل فوق الخليط،هذه الرغوة يجب ازالتها،كلما تكونت نزيلها بملعقة. بعدما يتماسك الخليط يكون المربى قد استوى،نزيلها من على النار تم نضعه في برطمنات (قنينات زجاجية)معقمة،نقوم باحكام غلقها ووضعها في المطبخ حتى تبرد، لا يوضع المربى في الثلاجة الا بعد فتحها.وبالصحة والراحة،لشرح اكثر اترككم مع الصور.